“先做‘香酥凤腿’，鲜鸡腿八块，加入姜丝、盐、和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制，鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻，这样放入烤箱当中莫约十五分钟搞定，这个做法简单，关键是看你如果去调好配料的比例，才让‘香酥凤腿’更加香，许多厨师也是因为调放配料的比例不合适，才导致了味道上的差距”孙成生一边说，一边不停地动手，动作非常的快捷讯速，不一会儿，他就把一盘摆放好的鸡腿放与了烤箱当中。

易云望着孙成生那娴熟的动作，不禁生出一种向往的情绪。

“在做五彩牛肉丝前，我要先教你用菜刀的用法，菜刀一般分为三种：切片刀、斩切刀、砍骨刀，现在切肉我们就选择这把切片刀，这也是最常用的菜刀”孙成生指着挂在墙上的菜刀说道，从中选出了一把最常见的菜刀，这就是他说的切片刀。

易云听着孙成生的解释，又暗叹连菜刀的用法都要讲究，这也太复杂了吧。

“做为一名厨师，首先他要学会用刀，执法要正确，手劲要软柔得当，均匀有度，这样切出来的东西才会更加美观一致，更能引起食客的食欲……”孙成生一边说，一边稳着牛肉，按着肉纹，刀里快速地切着，砧板上发出非常有节奏感的“哚……哚……哚……”的声音。孙成生把牛肉切好后，先放在了一边，又选了四样素菜，和一些配菜放在了。当所有材料准备好后，孙成生先是把牛肉放到锅里爆炒，当牛肉有三分熟后，这才放入素菜以及一些配菜，其中还加了一些酒进去。

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